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過(guò)去十年，是冷鏈百家爭鳴的十年：
有的企業(yè)從自建物流轉變?yōu)榈谌轿锪鳎?/span>
有的深耕于區域配送穩扎穩打；
有的基于食品貿易企業(yè)轉型成物流企業(yè)；
還有的是做干線(xiàn)運輸或冷庫經(jīng)營(yíng)……
分工越來(lái)越細，但是在任何一個(gè)領(lǐng)域并沒(méi)有出現寡頭！
近年來(lái)，隨著(zhù)農產(chǎn)品不斷豐富，人們對生鮮食材需求不斷加大，冷鏈物流地位也不斷提升并受到社會(huì )的廣泛關(guān)注。那么，當前冷鏈物流是怎樣一個(gè)狀況？冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展需要突破哪些瓶頸？
對過(guò)去十年的一些看法
對于冷鏈物流的現狀，秦玉鳴表示，在2007年前后開(kāi)始接觸冷鏈行業(yè)，那時(shí)候冷鏈物流公司不像現在這么辛苦，那時(shí)不管做冷藏運輸還是做冷庫的企業(yè)利潤都非常好，原因是當時(shí)冷鏈物流資源短缺，沒(méi)有特別大的企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，也沒(méi)有資本的關(guān)注和投入，只是一些民營(yíng)企業(yè)在做?，F在回頭來(lái)看，當時(shí)一些輝煌的企業(yè)有的已經(jīng)不存在了，或者已經(jīng)不在第一梯隊了。
為什么呢？因為企業(yè)在利潤非常好的時(shí)候，沒(méi)有去思考如何鞏固自己的競爭優(yōu)勢，完善自己的服務(wù)，沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈上下游的延伸和差異化創(chuàng )新。過(guò)去的十年，特別是前五年，冷鏈物流公司日子不錯，但到后五年的時(shí)候，這些公司的盈利能力、競爭力卻在不斷下降。因此，未雨綢繆，居安思危非常重要！
秦玉鳴認為，冷鏈事業(yè)的突破源于2008年北京奧運會(huì )，奧運會(huì )對于食品安全保障工作提出了一些列嚴苛要求，這樣在很大程度上推動(dòng)了我國冷鏈物流納入比較規范的發(fā)展之路，很多企業(yè)在經(jīng)過(guò)“奧運大考”之后轉變?yōu)檎嬲睦滏湽尽?/span>
在此之前我國還沒(méi)有“冷鏈”概念，公司多以“冷藏運輸”或者“低溫物流”來(lái)注冊，如果企業(yè)注冊帶有“冷鏈”字眼，工商局一概不批準，而現在企業(yè)去注冊，冷鏈公司很容易批準。這個(gè)變化說(shuō)明冷鏈行業(yè)經(jīng)過(guò)這十年的發(fā)展，得到了國家和地方政府上上下下各個(gè)層面的認可，國家也出臺了很多支持政策，國家標準和行業(yè)標準也在不斷完善。
2010年國家發(fā)改委統計數據顯示：
冷藏車(chē)保有量為20000臺，到2016年冷鏈委統計冷藏車(chē)保有量已達到100500臺，為2010年的5倍。
2010年冷庫總容量為880萬(wàn)噸，到2016年我們統計已達到4015萬(wàn)噸，為2010年的4.5倍。
雖然這兩個(gè)數字都有很大幅度的增長(cháng)，但冷鏈流通率依然很低，冷庫依舊面臨資源 結構不合理，存在東多西少、冷凍庫多冷藏庫少等局面。而冷藏車(chē)市場(chǎng)也存在非法 改裝、二手海柜橫行的不良現象。
從過(guò)去的十年看，依然是冷鏈百家爭鳴的十年，有的企業(yè)從自建物流轉變?yōu)榈谌轿锪?，有的深耕于區域配送穩扎穩打，有的基于食品貿易企業(yè)轉型成物流企業(yè)，還有的是做干線(xiàn)運輸或冷庫經(jīng)營(yíng)……分工越來(lái)越細，但是在任何一個(gè)領(lǐng)域并沒(méi)有出現寡頭企業(yè)。
秦玉鳴表示，總結過(guò)去，我們看到標準化、信息化、規?；?、集約化程度在冷鏈行業(yè)還不夠高，技術(shù)不成熟，同質(zhì)化服務(wù)嚴重，差異化競爭少，大家還都處在小組賽，劣幣驅除良幣的現象依然存在，這是我對過(guò)去十年的一些看法。
當前存在的問(wèn)題與出路
對于近年來(lái)有觀(guān)點(diǎn)認為冷鏈物流運價(jià)在下滑，秦玉鳴認為，這個(gè)說(shuō)法有些片面，因為不同的產(chǎn)品價(jià)格相差較大，運價(jià)變動(dòng)也不一樣，價(jià)值較高的產(chǎn)品運價(jià)并沒(méi)有明顯下滑，而價(jià)值相對并不高的農產(chǎn)品運價(jià)相較于物價(jià)來(lái)說(shuō)并沒(méi)有上漲。
另外，很多冷鏈物流公司提供的不僅僅是運輸服務(wù)，還會(huì )提供很多個(gè)性化的服務(wù)，包括裝卸、包裝、分揀等服務(wù)，因此對于企業(yè)來(lái)說(shuō)收入并不僅僅在運輸這一方面。
秦玉鳴也坦言，目前，尤其是營(yíng)改增之后，對于運輸企業(yè)來(lái)說(shuō)，整體稅負是增加的，因此成本應該是上升了的。面對成本上升的問(wèn)題，企業(yè)應該擴展服務(wù)領(lǐng)域，除了運輸服務(wù)，開(kāi)發(fā)裝卸、包裝、分揀等服務(wù)。對于價(jià)值加高的產(chǎn)品，提供信息化的服務(wù)，讓客戶(hù)隨時(shí)能看到產(chǎn)品的狀態(tài)，給客戶(hù)提供更加安全、放心的服務(wù)。
對于目前流行的冷鏈集約化模式，秦玉鳴認為，冷鏈物流應該走集約化之路。集約化發(fā)展最主要的還是鋪設網(wǎng)點(diǎn)的問(wèn)題，鋪設網(wǎng)點(diǎn)又需要投入大量的資金，需要企業(yè)真正具有硬實(shí)力，另外還需要專(zhuān)業(yè)的人才支持。
另外，冷鏈企業(yè)一定要提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)。以新疆的葡萄來(lái)為例，有的可能需要運輸到黑龍江，有的可能需要運輸到廣東，不同的客戶(hù)會(huì )有不同的需求，有的僅僅是運輸需求，有的可能會(huì )需要檢測、轉存、包裝分揀等。
這些多元化的服務(wù)需求對企業(yè)來(lái)說(shuō)可以產(chǎn)生更多的利潤，但也需要企業(yè)提供更加專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)，對產(chǎn)品方方面面的特性都要非常了解，可能會(huì )需要配備更專(zhuān)業(yè)的團隊。
控成本打造高效冷鏈
對于冷鏈未來(lái)如何發(fā)展，秦玉鳴談了幾點(diǎn)看法：
第一，未來(lái)政府對食品藥品安全和冷鏈行業(yè)的監管只會(huì )越來(lái)越嚴。國家衛計委、食藥監總局、商務(wù)部、發(fā)改委、交通部等也會(huì )出臺針對性的冷鏈政策和標準，包括建立全國性的信息監控平臺，行業(yè)發(fā)展環(huán)境將會(huì )越來(lái)越規范，處于政策和法規監管灰色地帶的企業(yè)生存發(fā)展空間越來(lái)越小。
第二，冷鏈物流的本質(zhì)是什么？是安全和服務(wù)。食品安全是基礎，一票否決。其次是服務(wù)。很多企業(yè)總是在談模式、談?wù)?，整合?lái)整合去誰(shuí)來(lái)具體干活呢？未來(lái)只要企業(yè)在保證食品安全基礎上，提高運營(yíng)效率，降低物流成本，一定能取得非常矚目的成績(jì)。
第三，人才重要性愈發(fā)凸顯。剛剛談到如何去提升服務(wù)能力，提升服務(wù)能力不僅是靠硬件，很重要的是軟實(shí)力方面的提升，比如人才。只有一流的人才才能服務(wù)一流的企業(yè)，比如某個(gè)冷鏈物流企業(yè)想服務(wù)外資企業(yè)，你如果不懂外語(yǔ)或者沒(méi)有在外資企業(yè)工作經(jīng)歷的人很難做好。
第四，信息化和新技術(shù)的應用也很關(guān)鍵。比如物聯(lián)網(wǎng)、大數據、可視化、機器人等，未來(lái)技術(shù)驅動(dòng)肯定是大趨勢，企業(yè)要加大技術(shù)的投入才能領(lǐng)導未來(lái)。
第五，未來(lái)屬于那些不斷創(chuàng )新的企業(yè)。出國考察冷鏈我經(jīng)常會(huì )看到一些非常小的企業(yè)，但是盈利能力非常好，因為它們做的基本上是差異化的服務(wù)。我希望冷鏈企業(yè)能把最基礎或者最拿手的東西想辦法做好，而不是一味去做規模和擴張，企業(yè)還是要把核心競爭力和差異化發(fā)揮到極致。
第六，未來(lái)屬于有情懷企業(yè)家。冷鏈行業(yè)是良心行業(yè)，你要有虔誠的信仰和初戀時(shí)的熱情才能干好冷鏈。
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